Как приготовить свекольный фалафель дома

Как приготовить свекольный фалафель дома - пошаговый рецепт

Свекольный фалафель — это оригинальное и вкусное блюдо, которое легко приготовить в домашних условиях. Он сочетает в себе традиционные ближневосточные нотки с современным подходом к здоровому питанию. Свекла придает фалафелю яркий цвет и насыщенный вкус, а также обогащает его витаминами и минералами.

Фалафель в классическом исполнении представляет собой шарики или котлетки из нутовой муки и специй, обжаренные во фритюре. Однако свекольный фалафель — это более полезная альтернатива, так как свекла добавляет дополнительное количество клетчатки и антиоксидантов.

Ингредиенты

Ингредиенты для свекольного фалафеля играют ключевую роль в создании уникального вкусового профиля этого вегетарианского блюда. Важно использовать свежие и качественные продукты, чтобы достичь наилучшего результата. Рассмотрим подробнее каждый из них:

  • Сухой нут (1 стакан). Основной ингредиент фалафеля, нут богат белком и клетчаткой. Его следует замочить на ночь или минимум на 6 часов, чтобы он стал мягким и легко перемалывался.
  • Средняя свекла. Свекла добавляет фалафелю яркий цвет и сладковатый вкус, а также улучшает его текстуру. Ее следует натереть на мелкой терке перед добавлением в смесь.
  • Луковица. Лук добавляет сочность и аромат, он также помогает связывать все ингредиенты вместе.
  • Чеснок (2-3 зубчика). Придает фалафелю пикантный вкус и аромат.
  • Свежая петрушка (пучок). Петрушка добавляет свежесть и яркость вкусу, она также повышает питательную ценность блюда, обогащая его витаминами и минералами.
  • Кумин (1 ч. л.). Кумин придает фалафелю характерный восточный вкус и аромат.
  • Кориандр (1 ч. л.). Кориандр также добавляет характерный, слегка цитрусовый вкус.
  • Соль (1 ч. л.). Балансирует вкусы всех остальных ингредиентов.
  • Черный перец (1/2 ч. л.). Добавляет остроту и насыщенность.
  • Кайенский перец (1/4 ч. л., по желанию). Для тех, кто любит более острые блюда, кайенский перец добавляет приятно жгучую нотку.
  • Мука (2 ст. л., по необходимости). Используется для уплотнения теста, если оно получается слишком жидким.
  • Растительное масло. Используется для жарки фалафеля. Рекомендуется выбирать масла с высоким порогом дымления, такие как рапсовое или подсолнечное.
Читайте также:  Как сделать постный соус для фалафеля?

Приготовление

Готовить свекольный фалафель можно как методом жарки, так и запекания. Жарка придает более классический вкус и текстуру, в то время как запекание делает блюдо менее калорийным. Вот пошаговый рецепт:

  1. Замочите нут в воде на ночь или на минимум 6 часов, чтобы он стал мягким. Затем слейте воду.
  2. Натрите свеклу на мелкой терке.
  3. В кухонном комбайне или блендере измельчите нут до крупной крошки.
  4. Добавьте к нуту свеклу, нарезанный лук, чеснок, петрушку, кумин, кориандр, соль, черный и кайенский перец. Измельчайте все вместе до получения однородной массы.
  5. По необходимости добавьте муку для достижения нужной плотности теста. Оно должно быть достаточно густым, чтобы формировать шарики.
  6. Сформируйте шарики или лепешки из получившегося теста.
  7. На разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте фалафель до золотистой корочки, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.
  8. Также можно запекать фалафель в духовке при 180 градусах около 20-25 минут, предварительно смазав шарики маслом.

Свекольный фалафель подается горячим с любимыми соусами, в питах или как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита!

Подача блюда

Свекольный фалафель отлично сочетается с лепешками, свежими овощами, тахини и различными соусами, такими как цацики или хумус. Можно также подавать его в виде сэндвича в пите, добавив листья салата и помидоры.

Польза и советы

Свекольный фалафель не только полезен и питателен, но и яркое блюдо, которое украсит любой стол. Благодаря высоким содержанию клетчатки и растительного белка он станет отличным выбором для вегетарианцев и тех, кто следит за своим здоровьем.

Совет! Чтобы сделать блюдо еще более здоровым, попробуйте запечь фалафель в духовке. Для этого выложите сформированные шарики на противень, выстланный пергаментной бумагой, и выпекайте при температуре 200 градусов Цельсия около 20-25 минут, перевернув их один раз на половине времени.

Следуя этим простым инструкциям, вы сможете радовать себя и своих близких вкусным и полезным свекольным фалафелем!

Читайте также:  Польза натуральных соков для организма

Другие наши статьи

Меню