Шаурма с фалафелем — это отличное блюдо для любителей восточной кухни и вегетарианцев. Фалафель — это традиционное ближневосточное блюдо из нутовой муки, которое становится популярнее день ото дня. В этой статье мы подробно рассмотрим рецепт приготовления и калорийность этого блюда.
Ингредиенты
- Нут — 1 стакан;
- Лук — 1 шт.;
- Чеснок — 2-3 зубчика;
- Петрушка — 1 пучок;
- Специи:
- Кумин — 1 чайная ложка;
- Кориандр — 1 чайная ложка;
- Паприка — 1 чайная ложка;
- Соль и перец по вкусу.
- Мука — 2-3 столовые ложки (для связывания);
- Растительное масло — для жарки;
- Тортилья или лаваш — 4-6 штук;
- Свежие овощи (помидоры, огурцы, капуста) — для начинки;
- Соус (йогуртовый, тахини или любой другой на ваш выбор).
Рецепт
- Замочите нут в холодной воде минимум на 8 часов, а лучше на ночь. После этого слейте воду и промойте его.
- В блендере измельчите нут, лук, чеснок и петрушку до однородной массы. Добавьте специи, муку и снова хорошенько перемешайте.
- Сформируйте из полученной массы небольшие шарики или лепёшки. Обжарьте их в раскалённом растительном масле до золотистого цвета с обеих сторон. При желании можно запечь фалафель в духовке, чтобы уменьшить количество масла.
- Подготовьте свежие овощи: нарежьте помидоры и огурцы, нашинкуйте капусту.
- Равномерно распределите фалафель, овощи и соус по центру тортильи или лаваша. Аккуратно заверните шаурму, начав с боков и продолжив снизу вверх.
Калорийность
| Ингредиент | Количество | Калорийность (ккал) |
|---|---|---|
| Нут | 1 стакан | 364 |
| Лук | 1 шт. | 40 |
| Чеснок | 2-3 зубчика | 13 |
| Петрушка | 1 пучок | 22 |
| Тортилья или лаваш | 1 шт. | 200 |
| Овощи | 100 г | 25 |
| Соус (йогуртовый) | 2 ст. ложки | 35 |
| Масло растительное (для жарки) | 1 ст. ложка | 120 |
В среднем, одна порция шаурмы с фалафелем будет иметь калорийность около 450-600 ккал, в зависимости от точных пропорций составляющих и используемого соуса.
