Как приготовить салат с фалафелем

Приготовление салата с фалафелем – это отличный способ сочетать полезные ингредиенты и вкусное блюдо в одном рецепте. Фалафель – традиционное ближневосточное блюдо из измельчённого нута, специй и зелени, формируемое в шарики и обжариваемое до золотистой корочки. В сочетании с овощами и соусом, этот салат станет настоящей изюминкой на вашем столе.

Ингредиенты

• Фалафель:
  • Нут – 1 стакан (замоченный на ночь);
  • Лук – 1 шт.;
  • Чеснок – 2 зубчика;
  • Кинза – 1 пучок;
  • Петрушка – 1 пучок;
  • Кумин – 1 ч.л.;
  • Кориандр молотый – 1 ч.л.;
  • Мука – 2-3 ст.л.;
  • Разрыхлитель – 1/2 ч.л.;
  • Соль, перец – по вкусу;
  • Масло для жарки.
• Салат:
  • Микс салатных листьев – 200 г;
  • Помидоры черри – 200 г;
  • Огурцы – 2 шт.;
  • Сладкий перец – 1 шт.;
  • Редис – 5-6 шт.;
  • Красный лук – 1 шт.;
  • Фета – 100 г;
  • Оливковое масло – 2-3 ст.л.;
  • Лимонный сок – 1 ст.л.;
  • Соль, перец – по вкусу.

Приготовление фалафеля

1. Замочите нут в воде на ночь. Утром слейте воду и промойте нут.
2. В блендере измельчите лук, чеснок, зелень (кинзу и петрушку).
3. Добавьте нут и продолжайте измельчать до получения однородной массы.
4. Переложите полученную массу в миску, добавьте муку, разрыхлитель и специи (кумин, кориандр, соль, перец).
5. Тщательно перемешайте все ингредиенты и оставьте смесь на 30 минут в холодильнике.
6. Сформируйте из массы небольшие шарики (размером с грецкий орех) и обжаривайте их в горячем масле до золотистой корочки.
7. Выложите готовые фалафели на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.

Приготовление салата

1. Помойте и нарежьте овощи: помидоры черри – пополам, огурцы – полукольцами, перец – полосками, редис – тонкими кружочками, красный лук – полукольцами.
2. В большой миске смешайте нарезанные овощи с миксом салатных листьев.
3. Добавьте к салату обжаренные фалафели и кусочки феты.
4. Приготовьте заправку: смешайте оливковое масло с лимонным соком, добавьте соль и перец по вкусу.
5. Перед подачей полейте салат заправкой и аккуратно перемешайте.

Советы

• Для улучшения вкуса, добавьте в смесь для фалафелей немного куркумы или паприки.
• Важно не пережаривать фалафели, чтобы они не были слишком сухими внутри.
• Используйте свежие овощи для салата, чтобы получить максимальную пользу и насыщенный вкус.

Салат с фалафелем готов! Это блюдо отлично подойдет как для повседневного рациона, так и для праздничного стола. Приятного аппетита!