Как приготовить ролл с фалафелем

Как приготовить ролл с фалафелем дома

Фалафель – это популярное блюдо ближневосточной кухни, состоящее из жареных шариков или котлеток из молотого нута или фасоли с приправами. Ролл с фалафелем – это современное и вкусное воплощение классического блюда, которое приобретает все больше поклонников благодаря своему насыщенному вкусу и питательности. Давайте рассмотрим несколько рецептов приготовления этого блюда.

Ингредиенты для классического фалафеля

  • Сухой нут – 1 стакан;
  • Лук – 1 небольшая головка;
  • Чеснок – 3 зубчика;
  • Кинза или петрушка – пучок;
  • Тмин – 1 чайная ложка;
  • Кориандр молотый – 1 чайная ложка;
  • Паприка – 1 чайная ложка;
  • Соль – по вкусу;
  • Сода – 1/2 чайной ложки;
  • Мука – 1-2 столовые ложки (если понадобится);
  • Масло для жарки.

Приготовление фалафеля

Нут замочите в холодной воде на ночь (8-12 часов), потом слейте воду и тщательно промойте. Измельчите нут в кухонном комбайне или мясорубке, добавьте мелко нарезанный лук, измельчённый чеснок, зелень, специи, соду и соль. Измельчайте, пока смесь не станет однородной. Если масса слишком сухая, можно добавить немного воды. Если слишком влажная – добавьте муки.

Разогрейте масло в глубокой сковороде или фритюрнице. Сформируйте из нутовой массы шарики размером с грецкий орех и обжаривайте до золотистого цвета. Выкладывайте готовый фалафель на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.

Дополнительные ингредиенты для ролла

  • Хлеб питта или лаваш;
  • Салатные листья;
  • Свежие овощи: огурцы, помидоры, редис;
  • Соус тахини или йогуртовый соус;
  • Маринованный красный лук (по желанию).

Сборка ролла с фалафелем

Разогрейте хлеб питта или лаваш, чтобы он стал мягким и эластичным. Выложите на него несколько листьев салата, добавьте свежие овощи и готовый фалафель. Полейте соусом тахини или йогуртовым соусом. Если хотите добавить немного пикантности, используйте маринованный красный лук.

Читайте также:  Польза ростков брокколи для простаты и женской груди

Заверните ролл, стараясь плотно уложить все ингредиенты. Подавайте немедленно, пока все элементы свежие и теплые.

Советы по приготовлению

  • Используйте свежие ингредиенты. Вкус ролла сильно зависит от качества используемых ингредиентов, поэтому выбирайте только свежие овощи и зелень.
  • Экспериментируйте с соусами. Помимо классического хумуса или тахини, вы можете использовать различные соусы, такие как авокадо-крем, йогуртовый соус с чесноком или острые варианты.
  • Разогрейте лаваш перед сборкой. Нагрев лаваша сделает его более гибким и облегчит процесс сворачивания.
  • Не перебарщивайте с начинкой. Старайтесь соблюдать баланс начинок, чтобы ролл не разваливался и сохранял форму.

Таблица сравнения ингредиентов для разных вариантов фалафеля

ИнгредиентКлассический фалафельФалафель с фасольюФалафель с кориандром и миндалем
Основной ингредиентНутФасольНут и миндаль
ЗеленьКинза или петрушкаУкропКориандр
СпецииТмин, кориандр, паприкаЧеснок, лук, красный перецКориандр, мята, мускатный орех

Роллы с фалафелем – это питательное и вкусное блюдо, которое можно быстро и просто подготовить в домашних условиях. Экспериментируйте с начинками, соусами и специями, чтобы найти свой идеальный вариант. Приятного аппетита!

Другие наши статьи

Меню