Рецепт фалафеля с хумусом

Какой самый вкусный рецепт фалафеля с хумусом?

Фалафель с хумусом — это популярное блюдо ближневосточной кухни, которое становится всё более популярным по всему миру. Фалафель — это обжаренные шарики или котлеты из нута, специй и трав, а хумус — это кремовый дип из нута с добавлением тахини, чеснока и лимонного сока. Этот дуэт является не только вкусным, но и питательным. Давайте рассмотрим, как приготовить это блюдо в домашних условиях.

Ингредиенты для фалафеля

  • Сухой нут — 1 стакан (200 грамм);
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Чеснок — 2-3 зубчика;
  • Петрушка — небольшой пучок;
  • Кориандр молотый — 1 ч.л.;
  • Кумин (зира) молотый — 1 ч.л.;
  • Мука пшеничная или нутовая — 2-3 ст.л.;
  • Кухонная или морская соль — по вкусу;
  • Молотый черный перец — по вкусу;
  • Растительное масло для жарки.

Ингредиенты для хумуса

  • Сухой нут — 1 стакан (200 грамм);
  • Тахини (кунжутная паста) — 3-4 ст.л.;
  • Чеснок — 2-3 зубчика;
  • Лимонный сок — 2-3 ст.л.;
  • Оливковое масло — 2-3 ст.л.;
  • Соль — по вкусу;
  • Вода — 2-3 ст.л. (по необходимости).

Пошаговое приготовление фалафеля

  1. Замочите сухой нут в воде на ночь или минимум на 6-8 часов. Он должен увеличиться вдвое.
  2. После замачивания слейте воду, промойте нут и обсушите его.
  3. Положите нут, порезанный лук, чеснок и петрушку в блендер или кухонный комбайн. Измельчите до однородной консистенции.
  4. Добавьте молотые специи (кориандр и кумин), соль, перец и муку. Перемешайте массу до получения однородной пасты.
  5. Слепите из полученной массы шарики или небольшие котлетки. Если масса слишком влажная, добавьте ещё немного муки.
  6. Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или фритюрнице. Жарьте фалафель до золотисто-коричневого цвета, примерно 2-3 минуты с каждой стороны.
  7. Выложите готовый фалафель на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.
Читайте также:  С чем лучше подавать фалафель?

Пошаговое приготовление хумуса

  1. Замочите сухой нут в воде на ночь или минимум на 6-8 часов. Он должен увеличиться вдвое.
  2. После замачивания слейте воду и отварите нут в свежей воде до мягкости, примерно 1-1,5 часа. Остудите.
  3. В блендер или кухонный комбайн положите нут, чеснок, тахини, лимонный сок и оливковое масло. Начните измельчать до получения однородной массы.
  4. Добавьте соль по вкусу и, при необходимости, немного воды для достижения нужной консистенции.
  5. Продолжайте измельчать до тех пор, пока хумус не станет гладким и кремовым.

Подача блюда

Подавайте фалафель горячим с охлаждённым хумусом, добавьте свежие овощи (огурцы, помидоры, редис), зелень и, по желанию, лаваш или питу.

Фалафель с хумусом — это великолепное блюдо, которое подойдёт как для ежедневного питания, так и для особых случаев. Оно насыщено белком и полезными веществами, поэтому не только вкусно, но и полезно для здоровья. Приятного аппетита!

Другие наши статьи

Меню