Простой рецепт фалафеля из фасоли

Простой рецепт фалафеля из фасоли: как приготовить это блюдо?

Фалафель — это популярное блюдо ближневосточной кухни, традиционно готовящееся из нута. Однако существует множество вариантов приготовления фалафеля, и один из них — из фасоли. Фасоль придаёт фалафелю особый вкус и текстуру. В этой статье мы расскажем о простом рецепте фалафеля из фасоли, который можно приготовить дома.

Ингредиенты

  • Фасоль: 2 чашки (предварительно замоченная на ночь);
  • Лук репчатый: 1 средняя головка;
  • Чеснок: 3-4 зубчика;
  • Петрушка: пучок;
  • Кинза: пучок;
  • Кориандр (молотый): 2 ч.л.;
  • Тмин (молотый): 1 ч.л.;
  • Соль: по вкусу;
  • Перец чёрный: по вкусу;
  • Мука: 2-3 ст.л.;
  • Разрыхлитель: 1 ч.л. (по желанию);
  • Растительное масло: для жарки.

Инструкции по приготовлению

  1. Начнем с подготовки ингредиентов. Слейте воду с предварительно замоченной фасоли и промойте ее. Лук и чеснок очистите и нарежьте крупными кусками. Петрушку и кинзу измельчите. Это основные элементы, которые придадут фалафелям свежий вкус и аромат.
  2. Переложите фасоль, лук, чеснок, петрушку и кинзу в чашу кухонного комбайна или блендера. Измельчите все ингредиенты до однородного состояния. Не бойтесь, если смесь будет немного грубоватой — это добавит текстуру готовому блюду.
  3. Переложите измельченную массу в большую миску. Добавьте молотый кориандр, тмин, соль и черный перец. Тщательно перемешайте до равномерного распределения специй. При необходимости добавьте муку и разрыхлитель. Мука поможет связать смесь, а разрыхлитель добавит воздушности.
  4. Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне. Руками сформируйте небольшие шарики из полученной массы и слегка приплюсните их, чтобы получились котлетки. Обжаривайте фалафели с обеих сторон до золотистой корочки. При обжаривании регулируйте огонь, чтобы фалафели не подгорели, но при этом успели приготовиться внутри.
  5. Готовые фалафели выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла. Подавайте горячими с любимыми соусами или салатами. Отлично подойдут тахини, йогуртовый соус или соус на основе помидоров.

Эти фалафели из фасоли — не просто вкусное, но и полезное блюдо, которое может стать отличной заменой классическим фалафелям из нута.

Подача

Фалафель из фасоли можно подавать с различными гарнирами и соусами. Наиболее популярные варианты включают в себя:

  • Пита или лаваш с овощами и тахини;
  • Салат из свежих овощей;
  • Соус йогуртовый или чесночный;
  • Хумус.
Читайте также:  Рецепты из пророщенной зеленой гречки

Этот простой рецепт фалафеля из фасоли отлично подходит для вегетарианцев и тех, кто ищет разнообразие в своём рационе. Приятного аппетита!

Другие наши статьи

Меню