Поклонники ЗОЖ знают о пользе микрозелени, которую трудно переоценить. Это не просто новое модное веяние. Кафе здоровой пищи активно используют микрогрин в рецептах приготовления блюд.
Для тех, кто слышит о микрозелени впервые, кратко расскажем что это, а также о способе выращивания её в домашних условиях с использованием специального коврика. Возможно, вам понравится эта идея.
Микрозелень – настоящий кладезь цитокининов и ауксина, которые относятся к растительным гормонам и стимуляторам роста. Получают её при проращивании корнеплодов или злаков. Чаще всего используют рукколу, свёклу, базилик, кориандр, гречу, горчицу, горох, дайкон, сою. Обладает низкой калорийностью, легко усваивается, благотворно влияет на иммунную систему и пищеварение. Регулярное употребление в пищу микрозелени уменьшает тягу к сладкому и снижает уровень холестерина в крови. Вещества, содержащиеся в ростках, стимулируют регенерацию клеток.
Что необходимо для выращивания микрозелени в домашних условиях
Готовую микрозелень можно приобрести в супермаркетах здорового питания и интернет-магазинах, а можно вырастить самостоятельно даже в условиях квартиры. Для этого потребуется всего несколько вещей, которые несложно найти в продаже.
- Семена овощных культур.
- Пластиковые контейнеры с крышками.
- Коврики для проращивания.
- Пульверизатор для увлажнения.
Необязательно приобретать специальные контейнеры. Воспользоваться можно упаковкой от кондитерских изделий, либо пластиковым стаканчиком с крышкой, в котором продаётся сметана. А вот о ковриках поговорим подробнее.
Характеристики ковриков
Главным их преимуществом является полностью натуральный состав. Можно быть уверенным, что ростки не будут содержать никакой химии, которая могла бы проникнуть из почвы.
Другим плюсом является отсутствие частичек земли или субстрата как на самой зелени, так и вокруг контейнера с ней.
Основная функция матов заключается в удержании влаги, фиксации семян и создании условий для развития их корневой системы.
Продавцы предлагают большой ассортимент ковриков. Они отличаются размерами, плотностью, а также материалом изготовления. Чаще всего специальные подложки изготавливают из джута, льна, кокосового волокна и войлока. Поговорим об особенностях каждого материала.
Подробнее о материалах, которые используют для изготовления подложек
Коврики могут быть изготовлены из различных материалов. Объединяет их экологичность и простота использования.
Лен
Производятся маты из растительного сырья, доступные по цене, обладают рядом преимуществ:
- коврик изо льна хорошо удерживает влагу, необходимую для роста листов;
- предотвращает развитие плесени и грибка;
- может быть использован повторно;
- создаёт подходящие условия для развития корневой системы и прорастания семян;
- не пачкает зелень.
Лен стал популярным материалом для производства ковриков по причине отсутствия недостатков.
Джут
Подложки изготавливают из лубяного волокна растения семейства мальвовых. К достоинствам ковриков из этого материала относят следующие характеристики:
- абсолютно натуральный состав;
- отсутствие запаха и пыли;
- поступление воздуха к корням;
- сохраняет до 4 раз больше влаги по сравнению с собственной массой.
Недостатков, как и в предыдущем варианте, не отмечается.
Кокосовое волокно
Ещё один натуральный материал, который используют для проращивания микрогрина. Материал обладает следующими особенностями:
- экологичность;
- высокая плотность и способность впитывать влагу;
- формирование оптимальной среды для развития корней;
- при прорастании ростков ворс коврика не поднимается. Поэтому он удобен для проращивания мелких семян.
По сравнению с джутом или льном, цена кокосового волокна будет выше. Категорически не подойдёт для проращивания материал, который продают в качестве наполнителя для матрасов. При его изготовлении используется целый ряд химических веществ, в том числе формальдегиди продукты нефтепереработки. Если вы не хотите, чтобы эти вещества попали в вашу тарелку, используйте для проращивания материал, предназначенный специально для этого.
Войлок
Одно из готовых решений для выращивания бэби-лифов.
- Сохраняет влагу на протяжении долгого срока.
- Распределение семян по поверхности происходит равномерно.
- Могут быть использованы для семян, образующих слизь.
- Натуральный материал разлагается без ущерба экологии.
- Обеспечивает хорошую циркуляцию воздуха для корневой системы.
- Подходит для одновременного проращивания семян с разным сроком всхожести.
Невысокая стоимость делает подложку из войлока оптимальной для домашнего использования.
Как сделать правильный выбор
Чаще всего на выбор материала подложки влияют личные предпочтения. Одним больше нравится выращивать зелень в джуте, другим же в войлоке. Но если смотреть на достоинства и недостатки этих материалов объективно, то можно выделить несколько моментов.
- Кокосовое волокно является самым дорогим по сравнению с остальными материалами.
- Кокосовый мат можно использовать лишь однократно.
- Льняной и джутовый мат можно использовать дважды. После сбора первой партии микрогрина, материал необходимо хорошо промыть и просушить. Большее число раз их не рекомендуется использовать, так как возможно образование плесени.
- Войлочную подложку используют до 4 раз.
- Кокосовый мат чаще всего продаётся метражом, можно отрезать кусок любого размера. В то время как другие чаще всего имеют стандартный размер 11×16 сантиметров.
Теперь, когда вы узнали об особенностях каждого материала, и получили их сравнительную информацию, сможете определить для себя приоритеты и сделать выбор.
Как использовать подложки для выращивания
Последовательность действий очень простая. Сперва необходимо поместить коврик или его часть, в зависимости от размера, в пластиковый контейнер, в котором вы планируете выращивать микрогрин. Пролить его водой, немного подождать, чтобы мат впитал влагу, излишки слить. Материал должен быть постоянно увлажненным, но заливать его не стоит, чтобы избежать возникновение плесени.
После этого равномерно распределить семена по коврику и накрыть контейнер плёнкой, либо пластиковой крышкой. Дождаться всходов, следя за тем, чтобы мат не пересыхал. Когда побеги выпустят два листа, зелень можно срезать.
Выращивание микрозелени с использованием ковриков процесс несложный и удобный.
Выращивание микрозелени в домашних условиях поможет значительно сэкономить. Ведь приобрести микрогрин не проблема, но цена в магазинах порой неоправданно высокая.
Это увлекательный процесс, за ростками можно наблюдать вместе с детьми, занятие будет для них интересным.
Если вы поместите в контейнеры на коврики несколько разных видов семян с интервалом в несколько дней, вы сможете постоянно иметь свежую микрозелень в рационе. Ну а коврики позволят зелени оставаться чистой, исключат возможное попадание различных химических веществ и удобрений.
