Как прорастить киноа дома

Как проращивать киноа

Киноа (Chenopodium quinoa) — это цветковое растение семейства амарантовых, которое выращивается как сельскохозяйственная культура ради семян, которые используются в кулинарных целях. Люди изучают секреты того, как прорастить киноа на протяжении тысяч лет.

Родиной растения считаются горные районы Южной Америки. В настоящее время киноа культивируется более чем в 70 странах мира. Этот древний суперфуд богат витаминами и минералами и имеет приятный мягкий вкус. Семена часто готовят как рис или перемалывают в муку, которую можно использовать как безглютеновую альтернативу в кулинарии и выпечке.

Сорта киноа

Многие компании, поставляющие семена, теперь предлагают и киноа в своих каталогах. Хотя существует множество сортов, два наиболее широко выращиваемых в домашних садах — это «Вишневая ваниль» и «Яркий бриллиант». Они надежны, продуктивны и легко адаптируются к различным условиям выращивания.

Вишневая ваниль — декоративный сорт, растения достигают до пяти футов в высоту. Это хороший выбор для проращивания в контейнерах и горшках. Привлекательные головки семян варьируются от бледно-розового до насыщенного фуксиевого цвета, что делает эту культуру достаточно красивой для посадки в цветниках и бордюрах, а также на огороде.

Яркий бриллиант — ослепительные оттенки Brightest Brilliant поражают воображение. Растения высотой от четырех до шести футов увенчаны головками семян красного, оранжевого, розового, кремового и даже золотого цвета. Наслаждайтесь едой, приготовленной из молодых листьев в сыром или вареном виде, но не срывайте их слишком много, если хотите, чтобы растения накопили достаточно энергии и дали богатый урожай.

Как прорастить киноа

Садоводы холодного климата, ликуйте! Киноа — это культура для вас. Микрозелень привыкла к коротким дням, низкой температуре, большому количеству света и постоянной влаге. Дикие сорта не подходят для выращивания в контейнерах из-за крупных размеров, однако они прекрасно дополнят любой огород или цветочный сад. В целом, растения киноа не требуют особого ухода и просты в выращивании.

Читайте также:  Чем полезен витграсс для спортсменов

На что обратить внимания при проращивании киноа дома:

  • Свет. Киноа хорошо растет на ярком солнечном месте, получающем несколько часов прямого освещения в день. Однако рекомендуется частичное затенение от интенсивной дневной жары в теплое время года.
  • Почва. Лучше всего киноа растет в хорошо дренированной, суглинистой почве с высоким содержанием органических веществ. Перед посадкой в почву следует внести компост или удобрения. Когда саженцы достигнут высоты нескольких дюймов, мульчируйте почву вокруг саженцев, чтобы предотвратить появление сорняков и сохранить влагу.
  • Полив. Саженцы киноа требуют постоянно влажной (но не заболоченной) почвы до тех пор, пока они не укоренятся. Зрелые растения киноа считаются относительно засухоустойчивыми, хотя им также необходим регулярный полив. Дайте почве немного подсохнуть, а затем тщательно полейте.
  • Температура и влажность. Как было отмечено выше, лучше всего киноа растет в холодном и сухом климате. Высокая температура препятствует росту и развитию семян растения, что в конечном итоге влияет на объем урожая. Идеальная температура для выращивания киноа — от 95 градусов по Фаренгейту днем до 25 градусов по Фаренгейту ночью. Чтобы прорастить киноа из семян, прежде чем высевать семена в сад, убедитесь, что прошли последние заморозки, т. к. нежные сеянцы не переносят их.
  • Удобрения. Семена требуют богатой почвы с высоким содержанием органических веществ. Перед посадкой внесите в почву свежий компост или сбалансированное органическое удобрение. Помимо такой подготовки почвы, растения киноа не требуют удобрений в течение вегетационного периода.

Сбор урожая

Растения киноа готовы к сбору урожая через 90-120 дней после посадки. Когда листья опадут и останутся только сухие головки, семена готовы к сбору. К счастью, киноа очень просто собирать — семена можно выскабливать по направлению к стеблю, который легко вынимается.

После сбора свежие семена киноа следует просеять с помощью зернового сита. Перед хранением их необходимо тщательно просушить. Разложите семена тонким слоем на подносе и поставьте сушиться на жаркое солнце или рядом с источником тепла. Высушенный киноа можно хранить в герметичном контейнере в сухом прохладном месте до шести месяцев.

Читайте также:  Рецепты полезных коктейлей и смузи из витграсса

Выращивание из семян

Семена киноа можно высевать прямо в сад после того, как минуют последние заморозки. В странах с теплыми зимами семена можно высевать даже в конце лета или в начале осени, чтобы получить урожай зимой. Для прорастания семян температура почвы должна быть около 60 градусов по Фаренгейту.

Перед посадкой подготовьте грядку, слегка перелопатив почву и добавив слой свежего компоста. Расположите ряды семян на расстоянии 12 дюймов друг от друга и 10-12 дюймов друг от друга вдоль каждого ряда. Сажайте по 2-3 семени вместе, чтобы на каждом участке выжило хотя бы одно. После того как семена будут посеяны, покройте их тонким слоем почвы и слегка увлажните поверхность.

Для прорастания семян киноа требуется около 4-5 дней. После появления всходов проредите ряды, чтобы через каждые 10-12 дюймов было только одно растение. Поддерживайте семена и рассаду в постоянно влажном состоянии до тех пор, пока они не укоренятся. Растения киноа обычно готовы к сбору урожая через 90-120 дней после посадки.

Распространенные вредители и болезни

К счастью, семена киноа покрыты горьким веществом сапонином, которое защищает их от повреждения птицами и вредителями. Однако листья растений подвержены нашествию тли, жуков-блошек, листовых клещей и других распространенных вредителей. Большинство вирусов, обнаруженных на растениях киноа, переносятся тлей или листовыми кузнечиками с соседних культур, однако на производство семян это обычно не влияет. В целом, киноа — выносливое растение, подверженное лишь немногим серьезным вредителям и болезням.

Как чистить семена киноа

В отличие от зерновых, у семян киноа нет семенной оболочки, которую нужно удалять, поэтому для их очистки вам не понадобится специальное оборудование. Может потребоваться лишь очищение их от мякины (мелких кусочков листьев и мусора). Проще всего просеять их, осторожно подбрасывая в воздух перед вентилятором, чтобы сдуть все кусочки. Вы также можете использовать сито для очистки. После того как семена очищены, разложите их на сите или подносе для просушки на пару дней. Храните высушенные семена киноа в банке или контейнере.

Читайте также:  Проращивание витграсса в домашних условиях

Как готовить

Перед употреблением выращенного вами киноа в пищу необходимо очистить его от сапонина — горького на вкус вещества, которым покрыты семена. Для этого положите семена в блендер с холодной водой и прогоняйте на низкой скорости в течение 10-15 секунд. Промойте и повторите. Сделайте это четыре-пять раз, или пока вода не перестанет пениться. Варите в равных частях киноа и воды в течение 15-20 минут или пока семена не станут мягкими.

Другие наши статьи

Меню