Фалафель — это небольшие жареные шарики из нута, которые часто подаются в пите с различными добавками. Этот традиционный ближневосточный блюдо популярно во всем мире благодаря своему богатому вкусу и питательности.
Ингредиенты
- Нут (сухой) — 250 г;
- Лук (мелко нарезанный) — 1 шт.;
- Чеснок — 2-3 зубчика;
- Свежая петрушка — 1 пучок;
- Кинза — 1 пучок;
- Мука — 2-3 столовые ложки;
- Каенский перец — по вкусу;
- Зира — 1 чайная ложка;
- Кориандр (молотый) — 1 чайная ложка;
- Соль — по вкусу;
- Перец — по вкусу;
- Растительное масло для жарки.
Приготовление
- Замочите нут в воде на ночь, чтобы он набух и стал мягким.
- Слейте воду с нута и промойте его. Поместите нут в блендер или кухонный комбайн.
- Добавьте в блендер нарезанный лук, чеснок, петрушку и кинзу. Перебейте все в однородную массу.
- Добавьте в смесь муку, специи, соль и перец. Хорошо перемешайте.
- Сформируйте из получившейся массы шарики размером с грецкий орех.
- Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или фритюрнице до средней температуры.
- Обжарьте шарики фалафеля до золотистой корочки со всех сторон, примерно 2-3 минуты с каждой стороны.
- Выложите готовые фалафели на бумажные полотенца, чтобы стекло излишнее масло.
Подача
Разрежьте питу пополам и прогрейте в духовке или на сковороде. Наполните каждую половинку питы несколькими фалафелями. Добавьте нарезанные овощи, такие как огурцы, помидоры, и лук. Можно также добавить соусы, такие как тахини, хумус или йогуртовый соус.
Калорийность фалафеля
Калорийность фалафеля зависит от ингредиентов и способа приготовления, но в среднем она составляет:
| Ингредиент | Калорийность на 100 г |
|---|---|
| Нут | 164 ккал |
| Лук | 40 ккал |
| Чеснок | 149 ккал |
| Петрушка | 36 ккал |
| Кинза | 23 ккал |
| Мука | 364 ккал |
| Растительное масло | 884 ккал |
Средняя калорийность одной порции фалафеля в пите составляет около 300-400 ккал, в зависимости от количества масла и добавленных соусов. Это делает его не только вкусным, но и относительно калорийным блюдом, поэтому стоит учесть это при планировании рациона.
Калорийность фалафеля в пите
Питательность фалафеля и питы может варьироваться в зависимости от используемых ингредиентов и способов приготовления. Ниже представлена примерная калорийность для одной порции фалафеля в пите (1 пита с 3-4 фалафелями и овощами).
| Компонент | Калории |
|---|---|
| Фалафель (3-4 шт.) | 200-250 ккал |
| Пита | 150-200 ккал |
| Овощи и соусы | 50-100 ккал |
| Итого | 400-550 ккал |
Калорийность может меняться в зависимости от размера порции и конкретных ингредиентов. Если вы следите за калорийностью, рекомендуем точно взвешивать ингредиенты и учитывать их калорийность.
Теперь вы знаете, как приготовить вкусный фалафель в пите и какова его калорийность. Не бойтесь экспериментировать с добавками и специями, чтобы создать свой уникальный вкус!
Наслаждайтесь своим домашним фалафелем в пите!
