Фалафель — это популярное блюдо восточной кухни, которое истинные гурманы любят за его неповторимый вкус и аромат. Приготовление фалафеля в мультиварке позволяет достичь идеальной текстуры и вкуса без лишнего масла и длительных готовок.
Почему стоит готовить фалафель в мультиварке
Мультиварка позволяет значительно сократить время на приготовление и минимизировать использование масла, что делает фалафель более здоровым и менее калорийным. К тому же, мультиварка равномерно распределяет тепло, поэтому фалафель получается сочным внутри и хрустящим снаружи.
Ингредиенты
Для приготовления фалафеля в мультиварке вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Нут (горох) — 1 стакан;
- Лук — 1 средняя головка;
- Чеснок — 2-3 зубчика;
- Петрушка — 1 пучок;
- Кинза — 1 пучок;
- Кумин (зира) — 1 чайная ложка;
- Молотый кориандр — 1 чайная ложка;
- Соль — по вкусу;
- Сода — 1/2 чайной ложки;
- Мука — 2-3 столовые ложки.
Подготовка ингредиентов
Перед тем как приготовить фалафель, важно правильно подготовить нут. Замочите его в холодной воде на ночь (минимум на 8 часов), чтобы он стал мягче и легче измельчался. После замачивания обязательно слейте воду и хорошо промойте нут.
Приготовление смеси
В блендере или кухонном комбайне измельчите лук, чеснок, петрушку и кинзу. Добавьте нут и продолжайте измельчать до получения однородной массы. Важно не переборщить с измельчением – смесь должна сохранять текстуру, а не превращаться в пюре.
Когда смесь станет однородной, добавьте кумин, молотый кориандр, соль и соду. Тщательно перемешайте. Если смесь покажется слишком рыхлой, добавьте муки (по необходимости), чтобы она лучше держалась вместе.
Формирование шариков
Из приготовленной смеси сформируйте небольшие шарики размером с грецкий орех. Убедитесь, что они крепкие и не распадаются. При необходимости, добавьте еще немного муки в смесь.
Готовка в мультиварке
Налейте немного масла в чашу мультиварки и выберите режим “Жарка”. Когда масло разогреется, аккуратно выложите фалафельные шарики в чашу. Жарьте их до золотистой корочки со всех сторон, переворачивая по мере необходимости. Процесс жарки занимает около 10-15 минут.
Как только фалафель станет золотистым, перейдите на режим “Тушение” и готовьте еще 10 минут, чтобы они полностью пропеклись.
Подача
Готовый фалафель можно подавать с хумусом, свежими овощами и тхиной. Он отлично подходит для пит, салатов или как самостоятельное блюдо. Не забудьте предложить свежевыжатый лимонный сок для усиления вкуса.
Полезные советы
Для более интересного вкуса и текстуры можно добавлять разные ингредиенты, такие как:
- Семена кунжута или льна для хрусткости.
- Морковь или свёкла для большей сочности.
- Измельчённые орехи для пикантности.
Теперь, когда вы знаете, как приготовить фалафель в мультиварке, приступайте к экспериментам и наслаждайтесь этим вкусным и полезным блюдом в уюте своего дома!
