Фалафель — это традиционное блюдо ближневосточной кухни, которое становится все популярнее во всем мире благодаря своему насыщенному вкусу и питательным свойствам. Приготовленный из нутовой муки, фалафель получает дополнительное преимущество: он богат белком и безглютеновый. Давайте рассмотрим, как приготовить фалафель из нутовой муки в домашних условиях.
Ингредиенты
- Нутовая мука — 1 стакан;
- Вода — 3/4 стакана;
- Лук — 1 маленькая луковица, мелко нарезанная;
- Чеснок — 2 зубчика, измельченные;
- Петрушка — 1/4 стакана, мелко нарезанная;
- Кинза — 1/4 стакана, мелко нарезанная;
- Кумин (зира) — 1 ч.л.;
- Кориандр молотый — 1 ч.л.;
- Паприка — 1 ч.л.;
- Соль — по вкусу;
- Молотый черный перец — по вкусу;
- Разрыхлитель — 1/2 ч.л.;
- Растительное масло для жарки.
Приготовление
- В миске смешайте нутовую муку и воду до получения однородной массы. Оставьте на 10-15 минут, чтобы мука впитала воду.
- В эту же миску добавьте мелко нарезанный лук, чеснок, петрушку, кинзу и все специи. Хорошо перемешайте.
- Добавьте разрыхлитель и тщательно все перемешайте снова. Тесто должно быть достаточно густым, чтобы из него можно было формировать шарики.
- Нагрейте растительное масло в глубокой сковороде или во фритюрнице. Масло должно быть достаточно горячим, чтобы шарики фалафеля быстро обжаривались и становились хрустящими снаружи.
- Сформируйте из теста небольшие шарики или лепешки. Обжаривайте их в горячем масле до золотисто-коричневого цвета, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны.
- Выложите готовые фалафели на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло.
Подача
Фалафель можно подавать разными способами. Например, его можно завернуть в лаваш с овощами и соусом тахини или ароматным йогуртовым соусом. Также фалафель отлично сочетается с зеленым салатом или пловом.
Надеемся, этот рецепт вдохновит вас на приготовление фалафеля из нутовой муки. Это не только вкусно, но и полезно!
