Как приготовить фалафель из маша

Как сделать вкусный фалафель из маша дома?

Фалафель – это одно из самых популярных блюд ближневосточной кухни. Традиционно фалафель готовят из нута или бобов, но сегодня мы рассмотрим рецепт фалафеля с использованием маша. Маш, также известный как зеленая соя или мунг, является питательным и полезным продуктом, богатым белком и клетчаткой.

Почему маш?

Маш обладает множеством полезных свойств. Он богат белками, пищевыми волокнами, витаминами B и C, а также железом и кальцием. Его используют в различных кухнях мира, но особенно популярным он стал в Азии и Индии. Использование маша для приготовления фалафеля придает блюду интересный вкус и дополнительные питательные свойства.

Ингредиенты для фалафеля из маша

  • 1 стакан сухого маша;
  • 1 небольшая луковица;
  • 2 зубчика чеснока;
  • Пучок свежей петрушки;
  • 1 столовая ложка тмина;
  • 1 столовая ложка кориандра;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 0,5 чайной ложки черного перца;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя;
  • 2-3 столовые ложки муки (по необходимости);
  • Масло для жарки.

Пошаговое приготовление

  1. Замочите маш в холодной воде на 6-8 часов или на ночь. Затем тщательно промойте и слейте воду.
  2. В блендере или кухонном комбайне измельчите маш, лук, чеснок и петрушку до состояния однородной массы.
  3. Добавьте к полученной массе тмин, кориандр, соль, перец и разрыхлитель, тщательно перемешайте.
  4. Если масса получилась слишком влажной, добавьте муку, чтобы достичь необходимой консистенции, подходящей для формирования котлеток.
  5. Сформируйте из массы небольшие шарики или котлетки.
  6. Нагрейте масло в глубокой сковороде или фритюрнице до средней температуры. Обжарьте фалафель до золотисто-коричневого цвета со всех сторон.
  7. Выложите готовый фалафель на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.

Советы

Чтобы ваш фалафель получился более воздушным и мягким, не забудьте использовать разрыхлитель. Вы также можете добавить немного лимонного сока или цедры для свежести и аромата. Подавайте фалафель горячим с лепешками, свежими овощами и соусом тахини или йогуртом.

Читайте также:  Коврики для микрозелени: какие бывают и как использовать

Пищевая ценность фалафеля из маша

ИнгредиентКалорииБелкиЖирыУглеводы
Маш (1 стакан)21214.2 г0.8 г38.7 г
Лук (1 небольшая)281 г0.1 г6.6 г
Чеснок (2 зубчика)90.4 г0 г2 г
Свежая петрушка (1 пучок)222 г0.4 г3.8 г
Тмин (1 ст. ложка)221.1 г1.3 г2.7 г

Фалафель из маша – это отличный способ разнообразить ваше меню и добавить в рацион больше растительного белка. Готовить его просто, а вкус и питательность не оставят вас равнодушными. Попробуйте этот рецепт и убедитесь сами!

Другие наши статьи

Меню