Фалафель — это одно из самых популярных блюд ближневосточной кухни. Его часто готовят из нута, также известного как турецкий горох. При этом использование консервированного нута значительно упрощает процесс приготовления, так как он уже предварительно вареный. Рассмотрим подробно, как можно приготовить вкусный фалафель из консервированного нута.
Ингредиенты
- 1 банка консервированного нута (около 400 г);
- 1 средняя луковица;
- 3 зубчика чеснока;
- 3 столовые ложки муки;
- 3 столовые ложки свежей петрушки;
- 1 чайная ложка тмина;
- 1 чайная ложка кориандра;
- 1/2 чайной ложки соли;
- 1/4 чайной ложки перца;
- 1/2 чайной ложки разрыхлителя;
- Растительное масло для жарки.
Инструкция по приготовлению
Шаг 1: Подготовка ингредиентов. Слейте жидкость из банки консервированного нута и промойте его холодной водой. Лук и чеснок почистите и нарежьте мелко. Петрушку мелко нарубите.
Шаг 2: Приготовление смеси. В чаше кухонного комбайна или блендера соедините нут, лук, чеснок, петрушку, муку, тмин, кориандр, соль, перец и разрыхлитель. Измельчайте до образования однородной, но слегка грубой массы. При необходимости добавьте немного воды, чтобы смесь стала легко формируемой.
Шаг 3: Формирование фалафелей. Из полученной массы сформируйте небольшие шарики диаметром около 3 см или небольшие котлетки. Если масса липнет к рукам, смочите их слегка водой.
Шаг 4: Жарка. В глубокой сковороде нагрейте растительное масло до температуры около 180°C. Аккуратно опускайте фалафели в горячее масло и жарьте их до золотисто-коричневого цвета со всех сторон, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны. Готовые фалафели выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло.
Подача
Фалафель можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать в составе других блюд. Чаще всего его сервируют в лаваше или пите вместе с овощами и соусом тахини или йогуртовым соусом. Также фалафель отлично сочетается с салатами и гарнирами из свежих овощей.
Советы для идеального фалафеля
- Не измельчайте нут слишком мелко, чтобы сохранить текстуру.
- Используйте свежие травы и специи для более насыщенного вкуса.
- Не перегревайте масло, чтобы фалафель не обгорел снаружи, оставшись сырым внутри.
- Готовые фалафели лучше всего подавать сразу после приготовления, но они также хорошо сохраняются в холодильнике в течение 2-3 дней.
Преимущества использования консервированного нута
Консервированный нут — это удобное решение для тех, кто ценит своё время. Он уже готов к использованию, что сокращает время приготовления фалафелей. Кроме того, такой нут часто имеет хорошую консистенцию и вкус, что позволяет без труда достигать отличных результатов.
