Фалафель из чечевицы — это отличный вариант для тех, кто ищет вкусное и питательное блюдо. Этот рецепт особенно полезен для вегетарианцев и веганов, так как чечевица богата белком и другими важными нутриентами. Давайте разберем, как приготовить этот простой и вкусный фалафель.
Ингредиенты
- 1 стакан красной или зеленой чечевицы;
- 1 средняя луковица;
- 3 зубчика чеснока;
- 1 пучок свежей петрушки;
- 1 чайная ложка молотого кумина;
- 1 чайная ложка молотого кориандра;
- 1/2 чайной ложки красного перца (по желанию);
- 1 чайная ложка соли;
- 1/2 чайной ложки соды;
- 2-3 столовые ложки муки (для связывания массы);
- Растительное масло для жарки.
Подготовка чечевицы
Чечевицу необходимо тщательно промыть и замочить в воде на 1-2 часа. Замачивание делает чечевицу мягче и готовит её к последующей обработке. После замачивания слейте воду и промойте чечевицу ещё раз.
Процесс приготовления
- Положите замоченную чечевицу в кухонный комбайн. Добавьте лук, чеснок, петрушку, кумин, кориандр, красный перец и соль. Измельчите все ингредиенты до получения однородной массы.
- Переложите смесь в миску и добавьте соду и муку. Тщательно перемешайте до однородного состояния. Если смесь слишком влажная, добавьте еще немного муки.
- Сформируйте из полученной массы небольшие шарики или лепешки.
- Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде на среднем огне. Обжаривайте шарики фалафеля по несколько минут с каждой стороны, пока они не станут золотисто-коричневыми и хрустящими.
- Выложите готовый фалафель на бумажные полотенца, чтобы избавиться от избытка масла.
Подача
Фалафель из чечевицы можно подавать в питте или лаваше вместе с овощами и соусом тахини. Также он отлично сочетается с салатами и различными овощными гарнирами. Не забывайте добавить свежие или маринованные овощи для разнообразия вкуса!
Преимущества чечевицы
| Преимущество | Описание |
|---|---|
| Высокое содержание белка | Чечевица является отличным источником растительного белка, что особенно важно для вегетарианцев и веганов. |
| Низкий гликемический индекс | Чечевица имеет низкий гликемический индекс, что помогает поддерживать устойчивый уровень сахара в крови. |
| Богатство витаминами и минералами | Чечевица содержит множество витаминов и минералов, включая железо, фолиевую кислоту и магний. |
| Пищевые волокна | Высокое содержание пищевых волокон в чечевице способствует улучшению пищеварения и поддержанию здоровой микрофлоры кишечника. |
Приятного аппетита! Надеемся, что этот рецепт фалафеля из чечевицы станет отличным дополнением к вашему рациону и поможет разнообразить вашу кухню здоровыми и вкусными блюдами.
