Фалафель – это очень популярное блюдо на Ближнем Востоке, которое получило широкое распространение по всему миру. Это обжаренные шарики или котлетки, которые готовятся из измельчённых бобов нута (турецкого гороха) вместе с различными специями.
Происхождение фалафеля
Точно неизвестно, где именно появилось это блюдо, но большинство историков сходятся во мнении, что родиной фалафеля является Египет. Существует версия, что фалафель был изобретён ещё в древние времена, когда египетские крестьяне употребляли жареные бобовые котлеты в качестве еды.
Впоследствии фалафель распространился по всему Ближнему Востоку, особенно в Ливане, Сирии, Израиле и Палестине, где он стал очень популярным стрит-фудом и одним из национальных блюд. Сегодня фалафель можно встретить во многих ресторанах и кафе по всему миру.
Особенности приготовления фалафеля
Для приготовления фалафеля используются следующие ингредиенты:
- Нут (турецкий горох) – основной компонент, который даёт фалафелю характерную текстуру и вкус.
- Зелень (петрушка, кинза, лук, чеснок) – придают фалафелю яркий аромат.
- Специи (кумин, кориандр, перец чили) – добавляют остроты и глубины вкуса.
- Мука или панировочные сухари – связывают ингредиенты и помогают сформировать аккуратные шарики.
Готовятся фалафели путём обжаривания небольших шариков из этой смеси в горячем масле. Они получаются хрустящими снаружи и мягкими внутри.
Как едят фалафель
Фалафель обычно подают в пите (лепёшке) с различными наполнителями:
- свежие овощи (помидоры, огурцы, лук);
- соусы (тахини, хумус, йогуртовый соус);
- картофель фри.
Также фалафель можно подавать просто в качестве самостоятельного закусочного блюда. В этом случае его часто собирают в тарелку вместе с салатами, овощами и соусами.
Фалафель – вкусное, сытное и питательное блюдо, которое пользуется огромной популярностью во всём мире. Попробовав его однажды, вы обязательно захотите повторить это кулинарное удовольствие снова!
