Что такое фалафель и откуда он пришёл?

Что такое фалафель - блюдо какой кухни?

Фалафель — это очень популярное блюдо на Ближнем Востоке, которое получило широкое распространение по всему миру. Это обжаренные шарики или котлетки, которые готовятся из измельчённых бобов нута (турецкого гороха) вместе с различными специями.

Происхождение фалафеля

Точно неизвестно, где именно появилось это блюдо, но большинство историков сходятся во мнении, что родиной фалафеля является Египет. Существует версия, что фалафель был изобретён ещё в древние времена, когда египетские крестьяне употребляли жареные бобовые котлеты в качестве еды.

Впоследствии фалафель распространился по всему Ближнему Востоку, особенно в Ливане, Сирии, Израиле и Палестине, где он стал очень популярным стрит-фудом и одним из национальных блюд. Сегодня фалафель можно встретить во многих ресторанах и кафе по всему миру.

Особенности приготовления фалафеля

Для приготовления фалафеля используются следующие ингредиенты:

  1. Нут (турецкий горох) — основной компонент, который даёт фалафелю характерную текстуру и вкус.
  2. Зелень (петрушка, кинза, лук, чеснок) — придают фалафелю яркий аромат.
  3. Специи (кумин, кориандр, перец чили) — добавляют остроты и глубины вкуса.
  4. Мука или панировочные сухари — связывают ингредиенты и помогают сформировать аккуратные шарики.

Готовятся фалафели путём обжаривания небольших шариков из этой смеси в горячем масле. Они получаются хрустящими снаружи и мягкими внутри.

Как едят фалафель

Фалафель обычно подают в пите (лепёшке) с различными наполнителями:

  • свежие овощи (помидоры, огурцы, лук);
  • соусы (тахини, хумус, йогуртовый соус);
  • картофель фри.

Также фалафель можно подавать просто в качестве самостоятельного закусочного блюда. В этом случае его часто собирают в тарелку вместе с салатами, овощами и соусами.

Фалафель — вкусное, сытное и питательное блюдо, которое пользуется огромной популярностью во всём мире. Попробовав его однажды, вы обязательно захотите повторить это кулинарное удовольствие снова!

Читайте также:  Простой рецепт фалафеля из фасоли

Другие наши статьи

Меню