Бургеры стали неотъемлемой частью современной кулинарии, и бургер с фалафелем — это идеальное сочетание классического фаст-фуда и восточной кухни. Фалафель — это традиционное блюдо из перемолотых нута или бобов, смешанное с пряностями и обжаренное до хрустящей корочки. В этой статье мы рассмотрим пошаговый рецепт приготовления бургера с фалафелем, включая необходимые ингредиенты и советы по приготовлению.
Ингредиенты
Для приготовления фалафеля:
- 2 стакана нута (замоченного на ночь);
- 1 маленькая луковица, мелко нарезанная;
- 3 зубчика чеснока;
- 1 пучок петрушки;
- 1 пучок кинзы;
- 2 ч.л. молотого кумина;
- 1 ч.л. молотого кориандра;
- 1 ч.л. соды;
- Соль и перец по вкусу;
- Масло для жарки.
Для бургера:
- Булочки для бургера;
- Свежие овощи (помидоры, огурцы, листья салата);
- Соус тхина или любой другой на ваш вкус;
- Маринованные огурчики (по желанию).
Приготовление фалафеля
- Замочите нут на ночь в большом количестве воды. Он должен увеличиться в объеме.
- Слейте воду с нута и промойте его. Измельчите нут вместе с луком, чесноком, петрушкой и кинзой в кухонном комбайне до однородной массы.
- Добавьте кумин, кориандр, соду, соль и перец. Тщательно перемешайте.
- Оставьте смесь на 30 минут при комнатной температуре, чтобы она “отдохнула”.
- Сформируйте небольшие шарики или котлетки из приготовленной массы.
- Разогрейте масло в глубокой сковороде до температуры около 180°C. Обжаривайте фалафель небольшими партиями до золотисто-коричневой корочки (около 3-4 минут с каждой стороны).
- Выложите готовый фалафель на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.
Сборка бургера с фалафелем
- Разрежьте булочки и слегка поджарьте их на сухой сковороде или в тостере.
- На дно булочки нанесите немного соуса тхина или другого предпочитаемого вами соуса.
- Положите несколько листов салата. Затем выложите 2-3 котлетки фалафеля.
- Добавьте нарезанные помидоры, огурцы и другие овощи по вкусу.
- Закройте бургер верхней половинкой булочки. При желании, можно добавить еще немного соуса.
Советы
- Оптимальная температура масла для жарки фалафеля — около 180°C. Пониженная температура приведет к тому, что фалафель будет впитывать больше масла и станет тяжелым.
- Старайтесь не переполнить сковороду — это снижает температуру масла и делает фалафель менее хрустящим.
- Можно экспериментировать с добавками: базилик, укроп или кинза могут добавить новые яркие нотки во вкус фалафеля.
Вариации и дополнения
Для тех, кто хочет разнообразить вкус бургера, можно добавить следующие ингредиенты:
- Жареные грибы или баклажаны для дополнительной текстуры и вкуса.
- Арахисовая паста в качестве необычного и питательного соуса.
- Любимые маринованные овощи для добавления кисленькой нотки.
Теперь у вас есть пошаговый рецепт приготовления вкусного и питательного бургера с фалафелем. Этот бургер не только удивит ваших гостей, но и станет отличным выбором для вегетарианцев и любителей здорового образа жизни. Следуйте нашим рекомендациям, экспериментируйте с ингредиентами и наслаждайтесь результатом!
