Регулярное употребление свежей зелени помогает восполнить потребность организма в полезных веществах. В этом случае стоит обратить внимание на новый продукт под названием бэби-лиф, который можно назвать оригинальным и полезным решением в вопросе здорового питания.
Что такое бэби-лиф?
Бэби-лиф (или бэби-лист) представляет собой молодые листья салата, зелени и различных листовых овощей. Это относительно новая культура, пришедшая к нам из западных стран, где мода на здоровый образ жизни способствует появлению новых идей на тему правильного питания.
Особенность таких листьев в том, что их можно собирать уже через 3 или 4 недели после посадки.
Такая продукция завоевала большую популярность у ценителей здорового питания по всему миру. Это объясняется ее достоинствами, такими как:
- хорошие вкусовые качества (такие листья обладают более нежным вкусом, по сравнению с обычными);
- более короткий срок выращивания;
- возможность разнообразить рацион;
- повышенное содержание полезных веществ.
Польза от употребления
Бэби-лиф можно использовать при приготовлении овощных салатов, бутербродов и вторых блюд. Также он хорошо подходит для диетического рациона, где вполне удачно может заменить обычный гарнир. Молодые листья содержат в себе массу полезных витаминов и микроэлементов, необходимых для правильной организации здорового питания.
Польза от употребления такой зелени состоит в следующем:
- бэби-лиф содержит в своем составе фолиевую кислоту и каротиноиды;
- насыщен витаминами групп С, В и Е;
- богат минеральными веществами (содержит кальций, магний, железо, фосфор и калий);
- способствует повышению иммунитета;
- помогает поддерживать все функции организма;
- способствует улучшению памяти и повышению работоспособности;
- нормализует обмен веществ.
Использование молодых листьев в ежедневном рационе позволяет значительно разнообразить питание. Кроме этого, с помощью свежей зелени можно придать приготовленному блюду особый пикантный вкус и изысканный внешний вид.
Особенности выращивания
Бэби-лиф можно легко вырастить в домашних условиях, из обычных семян. Для этого необходимо выбрать подходящий вид зелени, ориентируясь на личные вкусовые предпочтения. Хорошо подойдут для выращивания следующие виды культур:
- овощные (капуста кейл, пак-чой, татсой, эндивий);
- листовые (салат различных сортов, шпинат, щавель);
- пряные травы (сельдерей, базилик, руккола, бораго).
Чтобы обеспечить нормальный рост семян в зимнее время, понадобится правильная организация искусственного освещения. В этом случае рекомендуется приобрести специальные фитосветильники. Их использование помогает получить здоровый урожай даже при недостатке солнечного света.
Для выращивания хорошо подойдет кокосовый грунт мелкой фракции. Это оптимальный вариант, с подходящей плотностью и кислотностью. Еще потребуется специальная подкормка с необходимыми веществами. Здесь рекомендуется выбирать растворимые минеральные удобрения.
Сам процесс выращивания не отличается сложностью. После приобретения всех необходимых для посадки материалов, достаточно следовать данной инструкции:
- Подготовить грунт, следуя указаниям на упаковке.
- Наполнить емкость для посадки субстратом до краев, после чего слегка утрамбовать.
- Распределить семена по поверхности грунта (расстояние между семенами должно составлять от 2 до 4 сантиметров).
- Произвести увлажнение посаженных культур при помощи пульвелизатора.
- Накрыть емкость пленкой из полиэтилена и оставить ее в теплом и затемненном месте до появления первых всходов (при этом их необходимо периодически проветривать и поливать).
- После прорастания семян пленку следует снять, а емкость поместить под фитосветильник, или в хорошо освещенное место.
- После появления первых листьев, в грунт необходимо добавить удобрения, следуя указаниям на упаковке.
- Полив растений производить по мере необходимости.
- Выращивать растение до появления 3-4 настоящих листьев (этот период составляет от 18 до 25 дней).
Также для выращивания можно приобрести специально оборудованные гроубоксы или садовые фермы. Это конструкции со встроенным освещением и подачей питательных веществ. Устройство может быть дополнительно оснащено автоматической системой, которая реагирует на любые изменения параметров почвы, помогая поддерживать благоприятный для растений микроклимат.
Выращивать зелень дома — это очень практично и полезно для здоровья. При желании, можно даже сформировать свой собственный мини-огород из любимых видов растений. Это позволит наслаждаться вкусом свежей зелени и получать необходимые витамины круглый год. А уход за рассадой поможет избавиться от плохого настроения и заряжает позитивными эмоциями. Именно поэтому такое хобби приобрело популярность во многих странах мира.
